什麼是菜單工程獲利矩陣？
菜單工程獲利矩陣是一個輸入菜品成本/售價/銷量,自動分四象限 + 每道菜該怎麼動的免費線上工具。破解千萬餐廳獲利密碼的核心工具。輸入每道菜的成本、售價、月銷量,系統自動用「毛利 × 人氣」把菜分成四象限:明星(高毛利高人氣)、主力(低毛利高人氣)、問題(高毛利低人氣)、雞肋(低毛利低人氣),AI 針對每個象限給具體行動(改價/換位/搭售/砍),再附菜單設計心理學(價格結尾、去金錢符號、誘餌定價)。四象限本機即算不耗額度,深度建議才呼叫 AI。
這個工具可以做什麼
- 毛利×人氣 四象限
- 每道菜具體行動
- 菜單心理學建議
- 四象限本機即算
誰適合用
台灣的電商賣家、品牌行銷人員與接案行銷人。登入後每天有免費額度可以使用，不需要付費也能完整體驗。 完整教學在 菜單工程獲利矩陣使用教學，含操作步驟與實際情境。
3 道
填每道菜的成本、售價、月銷量,系統用「毛利 × 人氣」自動分四象限。
📊
把菜單變成獲利地圖
填左邊菜品,一鍵分四象限(免費即算)
或先「看範例」看效果
常見問題
菜單工程(Menu Engineering)是什麼？
把每道菜依「毛利」和「人氣」兩個維度分成四象限:明星(高毛利高人氣)、主力(低毛利高人氣)、問題(高毛利低人氣)、雞肋(低毛利低人氣)。看懂每道菜落在哪一格,就知道該主打、該拉毛利、該改造還是該下架。
四象限怎麼分界？
用所有菜品的毛利率中位數與月銷量中位數當分界線。高於中位數算「高」、低於算「低」。這種相對比較法不受店型影響,火鍋、飲料、熱炒都適用,你只要輸入自己的菜就好。
為什麼四象限免費、AI 建議才要登入？
四象限分類是純數學計算,在你的瀏覽器即時算完,不呼叫 AI 也不耗次數。只有「每道菜具體怎麼動」的深度策略建議才會呼叫 AI,所以那一步需要登入。